ליסבון לתייר בארבעה ימים (או פחות)

ליסבון, פורטוגל - סרטון חמוד עם מראות יפים של העיר ליסבון ונופי אווירה של ליסבון. מעט מילים, בעיקר מזכירים אוכל טוב!!!

Esplanada da Mata- קיוסק יער בלב ליסבון

סיימו את הביקור ברובע  Alvalade באתנחתא מדליקה בקיוסק יער המצוי בלב פארק עירוני...
 הקיוסק נקרא Esplanada da Mata ופרטים נוספים כאן:
Quiosque do Parque de Alvalade/Parque José Gomes Ferreira

קיוסק יער בלב ליסבון

קיוסק יער בלב ליסבון

מסעדת Casa do Bacalhau בית הבקלה, ליסבון

המסעדה הממוקמת בתוך ארמון עתיק שצאצאי הבעלים האצילים עדין גרים בו. אבל היחוד האמיתי של המסעדה הוא דג הבקלה. המסעדה המציעה 25 מנות בלבד, מייצרת חוויה מחודשת של דג הבקלה (הזכור לחלקינו מימים אחרים ומטעמים שונים...) הכנת הדג נעשית ע"פ מתכונים מסורתיים עם שינוי ובזיקה קטנה אך מודרנית ועכשווית של טעמים. מגוון המנות כגון bacalhau à sexta-feira santa דג בקלה בממחה זיתים, בקלה canja (מעין מרק אטריות פורטוגזי), קרפצ'יו בקלה, ולקינוח sericaia או encharcada שהם קינוחים פורטוגליים מסורתיים. וכמובן שאת הארוחה יש ללוות ביין פורטוגלי משובח. המסעדה מחזיקה אך ורק יינות מקומיים.

מומלת מאד להזמין מקום מראש כיוון שהמסעדה נחשבת לאחת האטרקציות הקולינריות המרכזיות של ליסבון והיא פופולארית מאד גם בקרב המקומיים וגם בקרב התיירים.

כתובת: Rua do Grilo, 54, 1900-706 Lisboa
טלפון: (+351) 218 620 000
שעות פעילות: ימי שני עד ראשון 12:00-15:00 וימי שני עד שבת 19:30- 23:00
אתר: http://www.acasadobacalhau.com/index.php?kI=2
הגעה: קווים  718, 728, 742 (נסיעה חינם באמצעות כרטיס ליסבון)

מסעדת  Casa do Bacalhau בית הבקלה, ליסבון

מסעדת  Casa do Bacalhau בית הבקלה, ליסבון

מסעדת  Casa do Bacalhau בית הבקלה, ליסבון

טעימות יין בליסבון

פורטוגל יידועה במורשת היין שלה. הפורטוגלים אוהבים ושותים יין טוב. היין הפורטוגלי אינו כה מוכר בארץ. ראה כאן סקירה מעניינת בנושא ישראלים ויין- יינות פורטוגל.

ישראלים אכן יודעים לחבר את פורטוגל עם אלכוהל. זה חיבור מובהק. כמובן בזכות יין הפורט , ובזכות ה"מתאוס המיתולוגי"... אבל אם אתה מבקר בליסבון, נצל את ההזדמנות ואל תשאר ברמה הזאת... היין, תרבותו טעמיו בפורטוגל הם סיפור עשיר ומרתק. הטעמים, הארומות, הצבעים והניחוחות לא מגיעים לארץ... ובטח לא במחירים של ליסבון... אז מומלץ מאד, בתור התחלה, לקחת סיור טעימות רגלי בליסבון שכולל גם טעימות יין. זה זול ומחכים. אפשר גם לבצע מה שנקרא סיור גורמה של טעימות ויין ולבקר במקומות הנחשבים בליסבון, לטעום ולשתות את המומלצים והטעימים ביותר.

Lisbon Small-Group Gourmet Portuguese Food and Wine Tour 
Small-Group Walking Tour with Food and Wine Tastings

מתאוס

יין פורט

סיורי יין מליסבון

יין פורטוגלי הוא סיפור חם. למרות שייצור היין בפורטוגל הוא מסורת עתיקה של מאות שנים, הבידוד בו שהתה פורטוגל לאורך המאות האחרונות אפשר תעשיית יין ייחודית. זני הענבים המשמשים בפורטוגל לייצור יין הם זנים מקומיים אשר אינם נפוצים ברחבי העולם, ומכאן בא לפורטוגל שמה המיוחד בתעשיית היין.

פרסומה של פורטוגל בא לה בעולם האלכוהל מייןן הפורט וגם מייצור שעם לפקקים.

בפורטוגל מצויים זני ענבים מקומיים ויחודיים מהם מייצרים יין מסוגים שונים. יינות פורט, יינות לבנים יבשים וכן יינות אדומים יבשים עתרי אלכוהול.

כיום, היינות הפורטוגלים המצוינים מיוצרים באזורים רבים וזוכים בציונים משובחים וביקורות נלהבות ממבקרי היין ברחבי העולם.

למתעניינים ביין פורטוגזי וגם לתיירים המבקרים בליסבון בככל, מומלץ לקחת סיורים יומיים היוצאים מליסבון וכוללים גם סיור ביקבים וטעימות יין. להלן מבחר אפשרויות טיולי יין:

• A Passion For Wine - Private Wine Tour to Azeitao- סיור יין למחוז היין  Azeitao

• Arrabida and Sesimbra קבוצה קטנה, סיור יומי, יציאה מליסבון, כולל טעימות יין

• טיול יומי ל Évora בקבוצה קטנה, יציאה מליסבון, כולל טעימות יין

טיולי יין מליסבון

טיולי יין מליסבון

טיולי יין מליסבון

מסעדת João do Grão ליסבון

מסעדה המגישה אוכל פורטוגזי מסורתי. המסעדה נמצאת ברובע באישה.
המסעדה מפורסמת וידועה במנות:
pelo bacalhau com grão
 pelo bacalhau na brasa
 וזה המקום לאכול תבשיל חזיר עם צדפות Carne de Porco Alentejana

מחירים:
ארוחה ל 2 (כולל מנה ראשונה, עקרית, קינוח, משקה קל) כ 30€
כ 1/2 ליטר בירה 1.80€

שעות פתיחה: 12:00-22:30

טלפון: 21 3424757

כתובת: João do Grão Baixa, Lisbon, Portugal address
Rua dos Correeiros, 220-226, Baixa, Lisboa

אתר: http://joaograo.pai.pt/

מסעדת João do Grão ליסבון (מקור: מסעדות בליסבון)

מעדניה מופלאה: Manteigaria Silva

מנפלאות ליסבון- Manteigaria Silva מעדניה מדהימה. מבחוץ מוצעים למכירה פירות וירקות. לכאורה עוד חנות ירקות. בפנים גן עדן של מעדנים וריחות, כל טעמי פורטוגל הכפרית. הפה מרייר והאף מעקצץ ומתרגש. אפשר גם לטעום.
בהחלט עוד אטרקציה של ליסבון שכדאי לפקוד.
כאן אפשר לטעום ולקנות את גבינת הדגל של פורטוגל Queijo da Serra אותה הם מייצרים בעצמם בחווה שב Serra da Estrela

כתובת: Rua D. Antão de Almada, 1 C/D (Figueira Square)
הגעה: Metro: Rossio
שעות פתיחה: שני עד שבת 09:00- 19:00
טלפון: +351 213 424 905
אתר: http://www.manteigariasilva.pt/
 

מה זה Chouriço

Chouriço הוא נקניק יבש. הנקניק הנפוץ ביותר בפורטוגל. ההגיה היא: shure – REET -zo

נקניק יבש, עתיר שום, עתיר פפריקה, חום אדמדם. בדרך כלל נמכר בשרשראות כאשר כל יחידה אורכה כ 20 ס"מ וכ 3-4 ס"מ היקפה.

במועדוני הפאדו שבליסבון נוהגים להגיש Chouriço על האש- המלצר מגיש לשולחן כלי חימר (בדרך כלל בצורת חזיר) שהוא מעין מחתה גחלים, מצית את האלכוהול aguardente (ברנדי), הלהבות חורכות את הנקניק וכאשר האלכוהול ממצה את עצמו ונכבה אנקניק עצמו כמעט מפוחם, פריך וטעים טעים טעים.  

Chouriço הוא נקניק יבש

מה חייבים לאכול בליסבון

המאכלים שתייר המבקר בליסבון, חייב, אבל פשוט חייב לאכול. המנות שמוגשות בבתי הקפה, במסעדות ובמועדוני הפאדו. מעוגות קרם וקפה בבוקר דרך עוף פירי פירי PIRI-PIRI CHICKEN ועד למרק ירוק Caldo Verde שמוגש במועדוני הפאדו. שלא חלילה תתפס כמי שביקר בליסבון ופספס...

להלן מבחר מנות הדגל של ליסבון

 פאסטיס דה בלם Pasteis de Belem

בליסבון אוכלים Pasteis de nata. זהו טארט או מאפה אישי מתוק שדומה לפאי, כאשר החלק העליון פתוח (לא מכוסה בבצק) וממולא בחביצה או רפרפת או איך-שלא-קוראים-לזה שמנתי מתוק וטעים.

אין ספק- המקום לאכול פאסטיס דה נאטה הוא במאפיה הקרויה Antiga Confeitaria de Belem שהיא בהחלט מהאטרקציות המרכזיות לתייר בליסבון. המאפיה, שהיא כולה מעשה עיצוב בחרסינה או קרמיקה (עוד אטרקציה של ליסבון) ונמצאת ברובע בלם במערבה של העיר. הספציאליטה של המקום נקרא פאסטיס דה בלם Pasteis de Belem, המתכון סודי והוא בן למעלה מ 200 שנה.

את הפאסטיס דה בלם, בזוק באבקת סוכר וקינמון נוהגים להזמין (אחרי המתנה בתור) ולקחת לדרך או לאכול חמים וטרי, רצוי ומומלץ עם ספל קפה באחד מהחדרים הפנימיים של המאפיה.

בליסבון חייבים לאכול Pasteis de Belem פאסטיס דה בלם

עוף פירי פירי frango piri piri

הרעיון הוא עוף צלוי במרינדה הקרויה פירי פירי שזה רוטב מורכב (גם) מצ'ילי. אל תאמרו עוד עוף! בעוף פירי פירי נחשב למעדן ליסבונאי מחייב. ויש לאכול אותו גם במסעדה שעושה אותו טוב ביותר: Bonjardim המוכרת גם כ Rei dos Frangos כלומר מלך העופות.
זוהי מסעדה עממית שמציעה אוכל מקומי אבל נחשבת גם כיעד תיירותי בליסבון כיוון שרבים טוענים שהם מכינים את מאכלי העוף הטעימים בעולם.

עוף פירי פירי (מקור התמונה)

מתכון להכנת עוף פירי פירי נוסח ליסבון

 Caldo Verde המרק הירוק
המרק הירוק הוא מנה שמוגשת (גם) במועדוני הפאדו, מקום שירת הגעגועים, הדאבה והקינה. זוהי מנה עממית ונפוצה במסעדות ליסבון, אשר מקורה במחוזות הצפוניים של פורטוגל. זהו ציר מרק עשוי תבלינים, כרוב, בצלים, פרוסות דקות של תפוח אדמה ופרוסות נקניק chourico

איך מכינים מרק ירוק פורטוגלי- מתכון

Caldo Verde המרק הירוק

Queijo da Serra גבינת צאן 
פורטוגל היא ארץ עשירה (גם) בגבינות. בפורטוגל מבחר עשיר ומגוון של מיני גבינות קשות ורכות. אין ספק שהגבינה המשובחת ביותר היא גבינת צאן, עשירה ודשנה, גבינה שצבעה צהוב queijo da serra. המרכיב הסודי הוא תיבול הגבינה בפרחי דרדר.  ככל שהגבינה וותיקה יותר כך היא מתקשה יותר. מצבה האולטימטיבי הוא כאשר בוצעים חריץ גבינה והיא נוזלת, ממש ניגרת מן הסכין.במקור הגבינה מיוצרת בצפון פורטוגל ב  Serra da Estrela, אך מוגשת ונפוצה במסעדות ליסבון.

המקום המומלץ לטעימות של גבינה ה Queijo da Serra בליסבון הוא  במעדניה Manteigaria Silva

כתובת: Rua D. Antão de Almada, 1 C/D (Figueira Square)
הגעה: Metro: Rossio
שעות פתיחה: שני עד שבת 09:00- 19:00

גבינה פורטוגלית Queijo Serra da Estrela

תבשיל חזיר עם צדפות Carne de Porco Alentejana

זאת מנה משובחת שמשלבת בתוכה את הטעמים של ליסבון: הקרבה של ליסבון אל האוקיאנוס והיותה של פורטוגל ארץ אירופאית וחקלאית. מקורה בדרום פורטוגל, ממחוז Alentejo. המנה Carne de Porco Alentejana, חזיר מבושל עם צדפות שעברו בישול איטי, מוגשת עסיסית ומזמינה עם תפוחי אדמה צלויים. בליווי כוס יין אדום (ועדיף כמובן יין Alentejo )זוהי ארוחה משובחת.

את מנת החזיר בצדפות מומלץ לטעום ב  Joao do Grao שהיא מסעדה מקומית המגישה אוכל מסורתי

תבשיל חזיר עם צדפות Carne de Porco Alentejana

 בקלה- המאכל הלאומי של פורטוגל

המנה הלאומית של פורטוגל הבקלה, bacalhau בקלה מומלחת, מככבת בשמי הקולינריה הפורטוגלית עוד מהימים שפורטוגל היתה מעצמת דיג גלובלית. זהו מטעם עשוי דג שיש האומרים שיש 365 דרכים להכינו (הם עם הבקלה ואנחנו עם החצילים). בכל מקרה, אין מצב שתבקרו בליסבון ולא יזדמן לכם לאכול בקלה בפורמט כזה או אחר. הבקלה מוגשת בליסבון בכל המסעדות והמנה הנפוצה ביותר היא ה bacalhau a bras  בקלה מטוגנת, אורז, ביצה מקושקשת ובצל מעוטרת בזיתים שחורים. והמסעדה הטובה ביותר והמומלצת ביותר בליסבון לחוות בקלה היא ה Casa do Bacalhau 

bacalhau a bras

הארד רוק קפה, ליסבון

הארד רוק קפה, ליסבון Hard Rock Cafe Lisbon נמצא ב  Av. da Liberdade בקרבת מקום לכיכר Praca dos Restauradores   ומאפשר חוויה עכשווית מודרנית וסוערת של רוק אן רול, ארוחה דשנה, משקאות ואנרגיות גבוהות של מוסיקה וטכנולוגיה אלקטרונית. הארד רוק קפה ליסבון מציע אווירה מחשמלת, כיף וגם גם חנות מזכרות הארד רוק.

הארד רוק קפה ליסבון הוא אטרקציה מומלצת לשילוב בן ישן וחדש, עתיק ומודרני, תואם חווית התיירות הכללית של ליסבון.

הארד רוק קפה ליסבון הוא אטרקציה מומלצת לביקור עם ילדים בליסבון. מתאים במיוחד בטיול משפחות בליסבון: הרעיון לשלב אתנחתא, ארוחה וחוויה תיירותית וגם לחסוך בהוצאות.

וכדי להנות גם ממחיר מיוחד והנחה לארוחה וביקור בהארד רוק קפה בליסבון ניתן לרכוש שובר מבעוד מועד ולהוזיל עלויות בצורה משמעותית. ניתן לבחור בין ארוחה של 2 מנות (זהב) או ארוחה של 3 מנות (יהלום). לרכישת השובר הארד רוק קפה ליסבון.

לחץ כאן להזמנת שובר ביקור בהארד רוק ליסבון במחיר מיוחד

 

לפרטים נוספים ותמונות: הארד רוק קפה ליסבון טיול של 360 מעלות

בתי הקפה הטובים ביותר בליסבון

שתיית קפה בליסבון היא אומנות. תיירים כמקומיים שותפיים לאובססית לגימת הקפה של ליסבון. בתי הקפה של ליסבון הם חוויה ליסבונאית תרבותית מחייבת. בפורטוגל בכלל ובליסבון בפרט, שתיית קפה היא דרך חיים. ישיבה בבתי קפה היא הוויה מכוננת.

Principe Real הוא סמלה של ליסבון החדשה. מתנשא מעל באריו אלטו Barrio Alto הרובע שבו מנתהלים חיי הלילה המשגשגים של ליסבון, מסעדות יוקרתיות ומסעדות אופנתיות, גלריות וחנויות. ראשית המסע ברחוב דום פדרו ה 5 Rua Dom Pedro V, שם ימצא התייר שפע של בתי קפה פוטוגליים מסורתיים או מאפיות הקרויות  pasteleria שבכולם מגישים כוס קפה טוב.

הקפה בליסבון ארוך יותר מהאספרסו של האיטלקים, פחות מר מה café solo של הספרדים, עשיר כמו הקפה התורכי. הליסבונאים קוראים לו ביקה bica- זריקת קפה שחור לוורידים.

טקס הקפה בפורטוגל מתחיל כבר מוקדם בבוקר. היום נפתח עם ספלון (ספל צר תואם אצבעון גדול) ביקה. את קפה הבוקר נוהגים לשתות ללא חלב. שחור וחזק. בניגוד למקומות רבים באירופה, הפורטוגלים ממעטים לשתות קפה בחלב, שנקרא galão.
בליסבון, נוהגים לשתות את הקפה שלהם במאפיה מקומית הקרויה pasteleria. משהו שבין boulangerie צרפתי ובר ספרדי. אל קפה הבוקר מתלווה בדרך כלל מאפה פריך וזעיר שנבלע בכמה ביסים pastel de nata.

טקס הקפה יכול לחזור על עצמו ארבע עד חמש פעמים ביום.

בתי הקפה בליסבון לובשים פנים רבות. החל מהמקום המפורסם והמתוייר A Brasileira א ברזיליירה, שממוקם ב Chiado, ועד לפאסטיס דה בלם Pastéis de Belém שהם אטרקציות תיירותיות שאסור להחמיץ, וכלה בבתי קפה מקומיים כגון Pão de Canela שמציע מאפים תוצרת בית משובחים, Café Pois  המגניב שממוקם במחסן מהמאה ה 17 ברובע אלפמה. בית הקפה Royale Café בעל המראה הסקנדינבי הנקי שבשיאדו,  או אחד מבתי הקפה המציעים ישיבה בחוץ, צפיה בנוף האורבני העתיק אך החי של ליסבון.

אין ספק, לשתות קפה בליסבון היא חוויה תרבותית ותיירותית. שתיית קפה בליסבון, ישיבה בבית קפה בליסבון היא אחת האטרקציות המרכזיות של ליסבון.

Café Pois

בתי קפה בליסבון- Pão de Canela

Café Pois בתי קפה בליסבון

מקור ותרגום: The Best Cafes in Lisbon
מומלץ גם, במיוחד עם ילדים ומשפחות בליסבון הארד רוק קפה ליסבון

קפה ברסיליירו Café A Brasileira

Café A Brasileira קפה ברסיליירו, הקפה הברזילאי . הקפה הברזילאי הוא אחד המקומות המפורסמים והעתיקים  בליסבון הישנה. הקפה שנמצא ב Rua Garrett 120, בקצה כיכר שיאדו, תמיד מלא ושוקק.
פרסומו של הקפה בא לו (גם) מכך שהיה זה קפה הבית של פרננדו פסואה

קפה ברסיליירו ופסואה

איך בוחרים מסעדה טובה בליסבון

אוכל ומסעדות בליסבון זה עניין גדול. המטבח הפורטוגזי מרתק ומעניין. המסעדות בליסבון מגוונות ומרתקות. והפורטוגזית, אוי הפורטוגזית... איך אפשר להבין מה כתוב בתפריט?

אז נכון, מומלץ ואפשר  לקחת טיולים מודרכים באנגלית בנושאי מסעדות בליסבון. בתור התחלה אפילו כדאי וחובה. קודם כל להתחיל עם טיול מודרך בנושא האוכל בליסבון כדי להבין מי נגד מי:

• סיור גורמה- אוכל ויין בליסבון  
• סיור ליסבון בלילה וארוחה במסעדת פאדו  
• סיור רגלי בליסבון בעקבות הטאפאס- טיול פרטי 
• יום סיור טעימות יין- יציאה מליסבון 

אח"כ, השלב הבא: לרכוש את כרטיס ליסבון סיטי קארד כדי להנות מהנחות משמעותיות במסעדות השונות

ולמתקדמים? קבלו כאן את מדריך און ליין למסעדות ביסבון של מישלן Michelin Guide restaurants - Lisbon מיון וחיפוש מסעדות לפי תקציב, מיקום, סגנון ולחקן אף מצורפת חות דעת מומחה בתחום.
אפשר לחדד את החיפוש למסעדות Bib Gourmand ולכוכבים.
מישלן כמו מישלן גם נותן מפה הגעה למסעדה, פרטים כגון אתר אינטרנט וטלפון של המסעדה.

פרטים נוספים ראה: מסעדות בליסבון